매실주, 매실 담금주 걸름 후 보관 하기

 

오늘은 지난해에 담그어 둔, #매실 담금주를 너무 오래 둔 것 같아서 걸름 했습니다.

1년 넘게 담그어 있어서 바로 걸름 하고, 앞으로 5년을 두고 숙성을 시키려고 합니다.

 

뚜껑을 열어 보니 매실의 향기와 30%의 소주 냄새가 찡~~~ 하네요.

 

지난 해 매실담금주 담근 일지 링크 합니다.

https://blog.naver.com/jjjmans?Redirect=Log&logNo=221308861659&from=postView

20180628-매실 담금주 만들기

 

 

 

 

 

 

2018년 6월 28일, 15리터 과실주병에 담금을 해 두었습니다.

원래는 6개월이 지난 다음 걸름해서 보관을 해 두어야 하는데...

1년이 훌쩍 넘어 버렸네요. 약성이 더욱 찐해졌겠죠?

 

 

좌측 그림은 15리터 병에 술과 함께 담그어져 있었는데요.

걸름하고 다시 15리터 병에 넣으니, 약 8리터 정도 생긴 듯 합니다.

5년 후 조금씩 마신다고 아주 좋을 듯 합니다.

 

그런데 그 색은 좀 찐해 보입니다. 너무 찐한 것 같기도 하구...

 

 

걸름하고 물컹 물컹한 매실은 그 운명을 다하여 음식물통에 버려졌는데요.

운명을 다 한 그 색은 정말 멋지네요.

 

오늘은 이렇게 하루의 일과를 보내고,

저녁에는 동네 계모임 식사가 계획되어 있군요.

 

2개월만에 만나는 모임이니 즐거운 시간을 보내봐야 겠습니다.

 

그리고 내일은 다시 서울로 복귀해야 하는 현실이지만..

가족하고 같이 보내는 이 시간이 너무 좋습니다.

 

#태풍 이 올라온다고 합니다.

정말 주의! 주의! 해야 할 것 같습니다.